עוגת הלימון המופלאה של קרן אגם

עוגת לימון שמנת חמוצה רכה/תבנית עגולה 22 ס״מ

אני מכינה ב 2 עוגות אינגליש גדולות או 2 רגילות + 1 מיני
https://kerenagam.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%9C%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%9F-%D7%A9%D7%9E%D7%A0%D7%AA-%D7%97%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%94-%D7%A8%D7%9B%D7%94/

מצרכים למתכון:

3 ביצים גודל L

1.5 כוסות(300 גר')  סוכר לבן - אני מפחיתה....

כוס(200 גר') שמן קנולה

כפית תמצית וניל

גרידת לימון מלימון גדול

4 כפות מיץ לימון

2 כוסות (280 גר') קמח לבן

2 כפיות אבקת אפייה

1 מיכל(200 מ״ל) שמנת חמוצה 27%

אופן הכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה

במיקסר מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה למשך 6-8 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה

מוסיפים את השמן, לאט בזרם חלש, וממשיכים להקציף

מוסיפים מיץ לימון, גרידת לימון, תמצית וניל ושמנת חמוצה ומערבבים

מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים קמח ואבקת אפייה, ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה

מעבירים לתבנית ואופים כ 35-40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש

מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

עוגת הבננות המנצחת של ענתי

כמות לשתי תבניות אינגליש קייק:
1. להקציף במיקסר:
2 ביצים
פחות מכוס (180 גר' סוכר)
2. להוסיף:
2/3 כוס שמן חמניות או קנולה (כ-150 מ"ל)
2/3 כוס מיץ תפוזים/קלמנטינות (כ-150 מ"ל)
3. להוסיף לנ"ל:
3-4 בננות בשלות מעוכות
2 כוסות (280 גר' קמח תופח)
1 כפית סודה לשתיה
4. להוסיף שוקולד קצוץ ואפשר גם אגוזים קצוצים גס
5. לאפות  כ- 35 דקות.

עוגת מרציפן בציפוי תותים של "מתוקים שלי"

מתכון נפלא שמצאה בתי, ענת, באתר מתוקים שלי.

אפיתי בשתי תבניות אינגליש - במקור בתבנית 24.

http://www.metukimsheli.com/2017/02/8899/

לעוגה –

100 גרם חמאה רכה

כוס (200 גרם) סוכר (שמתי פחות)

120 גרם מרציפן 56% שקדים

2 ביצים בגודל L

כוס וחצי (210 גרם) קמח

1/2 שקית (5 גרם)  אבקת אפייה

50 גרם שקדים מולבנים טחונים דק

2/3 כוס (160 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

לציפוי –

8-10 תותים פרוסים לפרוסות דקות

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים פנימה בהדרגה פיסות קטנות של מרציפן וממשיכים לערבל עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את הביצים, זו לאחר זו ומערבלים עוד כמה דקות נוספות.

לקערה נפרדת מנפים את הקמח ואבקת אפייה. מוסיפים את השקדים הטחונים ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים עד לקבלת עיסה אחידה וסמיכה. תוך כדי ערבול מוסיפים את השמנת המתוקה עד שנוצרת עיסה רכה יותר, אך עדיין סמיכה.

מעבירים את העיסה לתבנית אפייה ובעזרת מרית מדורגת מיישרים את פניה. מסדרים מעל את פרוסות התותים ומעבירים לתנור לכ 45-50 דקות ועד שהעוגה תפוחה ושחומה מעט, וקיסם הננעץ במרכזה יוצר עם מעט פירורים לחים. מצננים ומגישים.

אני הכנתי עם 160 גר' קמח + 100 גר' שקדים מולבנים טחונים דק - מושלם

עוגת הגזר הנהדרת של בת דודתי לאה ממונטבידאו

עוגת הגזר המתובלת של לאה

מצרכים:

1/2 1 כוסות שמן

3/4 1 כוסות סוכר = 350 גר' (במתכון המקורים 1/2 2 כוסות) 

4 ביצים מופרדות

5 כפות מים חמים

1/2 2 כוסות קמח תופח = 350 גר'

1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

1/4 כפית מלח

1 כפית קינמון

3/4 כפית אגוז מוסקט

3/4 כפית ציפורן 

1/2 כפית פלפל אנגלי גרוס

1/2 1 כוס גזר מגורד

1 כוס אגוזים קצוצים

ניתן להוסיף 8-9 תמרים  או 4 כפות ממרח תמרים

ההכנה:

1. מקציפים החלבונים לקצב יציב במיקסר.
מעבירים לקערה בצד.
באותו מיקסר (אין צורך לנקות):
2. מערבבים השמן עם הסוכר.

3. מוסיפים החלמונים, אחד אחד.

4. מוסיפים המים

5. מערבבים היבשים ומוסיפים לנ"ל.

6. מוסיפים הגזר והאגוזים

7. מוסיפים החלבונים המוקפצים בעדינות

8. מכניסים לתבנית 26 או 2-3 אינלישקייק.

9. אופים בחום 170 מעלות כשעה ועשר דקות.

עוגה עם קמח כוסמין של אילנה

תודה אילנה! 
עוגה טעימה בזכות התבלינים הנהדרים!! 
נפלאה ליד התה.

מצרכים

2 ביצים

1/2 כוס סוכר

2 כפות סילאן/דבש

1 כפית וניל

קורט מלח

1 כפית קינמון +ציפורן +ג'ינג'ר

1/2 כוס שמן

1/3 כוס מים

1 כוס קמח כוסמין מלא

3/4 כוס שקדים או אגוזי מלך טחונים

1 כפית אבקת אפיה

לפזר מעל: 50 גרם שקדים פרוסים מעורבבים עם 1-2 כפות סוכר חום

הכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית (מרובעת 20X20 או אינגליש)

בקערה גדולה טורפים יחד: סוכר דבש וניל מלח קינמון שמן מים – לתערובת חלקה

מוסיפים חומרים יבשים: קמח שקדים טחונים ואבקת אפיה

מעבירים בלילה לתבנית

מפזרים שקדים פרוסים וסוכר

אופים 30-40 דקות

עוגת חלבה-סילאן מושלמת שקיבלתי מאילנה

אילנה, שכבר הזכרתי בפוסט קודם - אופה נפלא.                                         
אצלה פגשתי את העוגה הזו, אך לא זוכרת שפגשתי את שבבי השוקולד המופלאים, אשר משדרגים אותה, לטעמי.
וכך העבירה אלי אילנה במייל:

עוגת טחינה, סילאן ופצפוצי שוקולד

זו העוגה האהובה עלי, תנסו ותבינו למה.

2 תבניות לאינגליש קייק.
חומרים:
100 גרם חמאה רכה מאוד
כוס (200 גרם) סוכר דמררה,
קנים או לבן
חצי כוס (100 גרם) טחינה גולמית
שליש כוס (100 גרם) סילאן
3 ביצים
מכל שמנת מתוקה
כוס וחצי (210 גרם) קמח תופח מנופה
100 גרם שוקולד מריר קצוץ קטן קטן או פצפוצי שוקולד איכותיים
לזרייה מעל: 5 כפות שקדים פרוסים (לא חובה)

הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
1. טורפים חמאה, סוכר, טחינה גולמית, סילאן, ביצים ושמנת מתוקה בקערה גדולה בעזרת מטרפה ידנית עד קבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים בבת אחת את הקמח המנופה לבלילה ומערבבים מעט מאוד.
3. מוסיפים פצפוצי שוקולד, מערבבים מעט ויוצקים לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות.
4. זורים שקדים פרוסים ואופים 40 דקות. 
5. מצננים ושומרים בטמפרטורת החדר.

עוגת פרג בחושה של דקלה

דרך הווטס אפ קבלתי המתכון מדקלה

הנה המתכון לעוגת פרג בחושה.
1 - כוס קמח תופח
1 - כוס פרג טחון
1 - כוס סוכר
1 - כוס קוקוס
לערבב ביחד ולהוסיף:
3 - ביצים
3/4 - כוס שמן
1 - כוס מיץ תפוזים
תמצית וניל( מעט)
מיץ לימון ( מעט)
גרד תפוז / או לימון- לא חובה, לפי הטעם.
לערבב הכל לעיסה אחידה, לצקת ל-2 תבניות אינגליש קייק.
לאפות בחום בינוני, 180- 170 מעלות, עד שמוכן 
(בבדיקת הקיסם הוא יוצא יבש).
למעלה אפשר , גם מאד טעים, למרוח קרם שוקולד העשוי מ:
100 מ״ל שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר( חבילה).
קוביות השוקולד + השמנת, להכניס למיקרו למשך דקה, להוציא לערבב למסה אחידה 
ואחרי שמתקרר קצת וגם העוגה התקררה קצת,
למרוח על העוגה.
העוגה כשלעצמה טעימה מאד גם בלי קרם השוקולד!

בהצלחה !!! 
דקלה הראל

עוגת השקדים של שולי היפה

נא להכיר: תלמידתי החייכנית  והלבבית - שולה.                                              שולה הביאה לרגל יום הולדתה לכיתה שתי עוגות וכתבה כל כך יפה את המתכון - שחבל היה לי להעתיק אותו.                                                                            שימו לב: במקום מעט קמח אוסם - ניתן להחליף לקורנפלור וכך מתאים גם לאלו שמקפידים לאכול ללא גלוטן....

את השוקולד + קפה+ חלב - ממיסים בבאן-מארי (או מיקרו)
שימו לב: הקלפים מסתירים : 4 כפות חלב!!!

עוגת גזר דרום אפריקאית - מתכון בלשון נקבה

עוגות גזר יש הרבה, כולן דומות וטעימות.
יבוא אישי של נחמה מדרום אפריקה.
נחמה שלחה במייל, לי ולשאר הברידג'יסטיות מקבוצת רביעי ערב, בזו הלשון.
מוזמנות לשים לב - הפנייה בגוף נקבה.... היום זה לא היה קורה...

עוגת גזר  נפלאה

3 ביצים

180גר׳ סוכר לבן + 50 גר׳ חום

180 גר׳ שמן

165 גר׳ קמח

6 גר׳ אבקת אפיה

¾ כפית מלח

2 כפיות קינמון 1/2 כפית אבקת ציפורן

1/2 כוס אגוזי פקאן מרוסקים

200 גר׳ גזר מגורר דק ניתן להוסיף צימוקים או חמוציות

הקציפי היטב ביצים + סוכר

הוסיפי שמן והקציפי שוב רק עד שמתערבב

הוסיפי החומרים היבשים מנופים

קפלי פנימה גזר ואגוזים

אפי כ-40 דקות ב 170 מעלות

עוגת דבש ודלעת של קרין גורן האלופה! "עוגת אדם"

ל-3 תבניות אינגליש קייק:

• 3 ביצים בטמפ' החדר
• פחות מ-  1 כוס סוכר (170 גרם)
• 1 כוס שמן (240 מ"ל)
• 1/2 כוס דבש (160 גרם) או סילן
• 2 כוסות קמח (280 גרם)
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• תבלינים:
•  1 כפית גדושה קינמון
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון (זנגביל)
• 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
• 1/2 כפית ציפורן (תוספת שלי)
• 2 כוסות דלעת מגוררת גס (300 גרם)
• 1 כוס אגוזי מלך שבורים (100 גרם)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-160 מעלות.

1.מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
2. מוסיפים שמן במזיגה איטית מאוד. מוסיפים דבש בזרם דק עד שנבלע בתערובת.
3.מנמיכים את מהירות המיקסר,מוסיפים קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, קינמון, ג'ינג'ר ומוסקט. 

4. מערבבים פנימה ידנית דלעת מגוררת ושברי אגוזים.
5.מכניסים לתבניות משומנות ואופים 45-40 דקות.

עוגת גזר מאלסקה

את עוגת הגזר הזו טעמתי אצל מימי.

שונה לגמרה מעוגות הגזר שאנחנו מכירים.

איך לא - זו מקורה מאלסקה הרחוקה.

אז הנה קבלו:

1. לערבב במיקסר: 

4 ביצים

2 כוסות סוכר (לדעתי אפשר פחות)

1 חב'  סוכר וניל

1/2 1 כוסות שמן

2. להוסיף לנ"ל:

2 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפיה

1 כפית מלח

2 כפיות קינמון 

3. להוסיף לכל: 

2 כוסות אננס מרוסק/חתוך קטן וסחוט

3 כוסות גזר מגורד 

1 כוס אגוזים שבורים גס

מימי, כפי שאתם רואים תרגמה את המתכון.

משארת שאת זה לתבנית ולתנור.

כתוב למעלה: מצויין....ואכן כך :)

עוגת ג'ינג'ר לוהטת

את מתכון העוגה הזו מצאתי בשבת בפוסט של "אז מה את עושה כל היום"
בספר הפרצופונים (או בשפת העם: facebook).
ממליצה לכל מי שמחפש עוגה "אחרת" בטעם משובח, המזכיר קצת את מאפיי חג המולד בזכות תבליניו. העוגה מתאימה במיוחד לתה או לקפה שליד שולחן הברידג'.
בכלל - ממליצה בחום להיכנס לאתר של אפרת ליכטנשטיין: http://what-efrat.blogspot.co.il.

עוגת ג'ינגר ותפוחים

מתכון של דיויד ליבוביץ' - האיש והאגדה

הערות שלי שמתי בסוגריים, ברשותך אפרת :).

חומרים לתבנית עגולה 22-24 (אני הכנתי ב-2 אינגליש קייקס)ף

1 תפוח גדול ירוק מקולף ופרוס לפרוסות (לדעתי לא חובה).

- - - 

100 גרם ג'ינג'ר טרי קצוץ

- - - - 

כוס וחצי קמח רגיל

1 כוס קמח מלא (או עוד קמח רגיל)

1 כפית קינמון גדושה

רבע כפית ציפורן טחון 

חצי כפית פלפל שחור (מהפחד הוספתי רק רבע)

- - - - 

חצי כוס דבש (הוספתי סילאן)

1 כוס סוכר

1 כוס שמן

1 כוס מים רותחים (כן!)

2 כפיות סודה לשתייה

- - - - -

2 ביצים בטמפרטורת החדר

הכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות.

משמנים+מרפדים בנייר אפייה+משמנים שוב, תבנית (מתפרקת) של 22-24 ס"מ / 2 אינגליש קייקס.

מקלפים שורש ג'ינג'ר גדול 

קוצצים לחתיכות ושמים במעבד מזון.

מנפים את כל החומרים היבשים לקערה בינונית: קמח+תבלינים

מערבבים בקערה גדולה את הדבש/סילאן +סוכר+שמן

מרתיחים מים בקומקום ומוזגים לכוס מידה, מוסיפים את הסודה לשתייה

וכשהכל מבעבע מוסיפים לתוך הקערה של הסוכר והשמן וטורפים במרץ!

מוסיפים את הג'ינג'ר הקצוץ ומערבבים היטב.

מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים שוב היטב.

רק עכשיו מוסיפים את הביצים.

מוזגים את הבלילה לתבנית המוכנה

מפזרים למעלה את התפוחים ודוחפים אותם מעט פנימה עם סכין

אופים כ-45 דקות עד שהעוגה משחימה וקיסם צריך לצאת כמעט יבש

אבל - תשמרו על העוגה כדי שלא תתייבש!

ידעתי שזה חייב להיות מושלם: עוגת גזר ומיץ תפוזים

הייתה לי הרגשה ששילוב של עוגת גזר ותפוזים - חייב להיות מוצלח.
אז הנה מתכון המבוסס על מספר מתכונים שמצאתי באינטרנט
ושיניתי פה ושם...

3-4 גזרים גדולים מגוררים גס 

חצי כוס צימוקים ו/או אגוזים שבורים

1 כוס מיץ תפוזים + קליפה מהתפוזים

4 ביצים

1 וחצי כוסות סוכר חום או 1 כוס סוכר לבן + 2 כפות סילאן

1 כוס שמן

350 גר' קמח תופח

כפית קינמון

1/4 כפית ציפורן

חצי כפית ג'ינג'ר 

 מערבבים סוכר, ביצים ושמן מוסיפים לסרוגין ובהדרגה מיץ תפוזים וקמח + תבלינים תוך ערבוב.

מוסיפים לבסוף גזר, אגוזים וצימוקים.

מעבירים לשתים/שלוש תבניות אינגליש קייק ואופים (170) עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.

כתום בשולחן הברידג'

עוגת דלעת מעולה!!

המרכיבים (ל-3 תבניות אינגליש באורך 30 ס"מ):או 5 תבניות

4 ביצים                                              6 ביצים

350 גרם סוכר                                    500 גר' סוכר

300 גרם (2 כוסות + 2 כפות) קמח      450 גר' קמח

1 כפית אבקת אפייה                           1/2 1 כפית א. אפיה

1 כפית סודה לשתיה                            "     סודה לשתיה

1 כפית קינמון טחון                               "    קנמון

1 כפית ג'ינג'ר יבש טחון                        "    ג'ינג'ר

קורט אגוז מוסקט טחון  + צפורן             1/4 אגוז מוסקט + צפורן

300 מ"ל (1/4 1 כוסות) שמן קנולה       450 מ"ל שמן

500 גרם דלעת מקולפת ומגוררת         750 גר' דלעת/גזר/בטטה

ההכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים 3 תבניות.
2. מקציפים ביצים וסוכר במיקסר עד לקבלת קצף בהיר.
3. מוסיפים שמן באטיות.
4. מערבבים בקערה נפרדת: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה, קינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט.
5. מוסיפים לתערובת הביצים בעזרת מרית, היטב עד לקבלת עיסה אחידה.
6. מוסיפים הדלעת המגוררת לעיסה.
7. יוצקים את העיסה לתבניות.
8. מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות.
9. כעבור 30 דקות מנמיכים את חום התנור ל- 170 מעלות ואופים 15 דקות נוספות או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.