עוגת גבינה לפסח

לבסיס מרסקים:
200 עוגיות יין לפסח
150 גר' חמאה ממסת.
משטחים בתבנית ומקפיאים.

מערבבים ומניחים על הבסיס:
500 גר' גבינה לבנה
500 גר' שמנת חמוצה
3 ביצים
כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
5 כפות קורנפלור.

אופים כ-45 דקות עד שעה ב-160 מעלות עד שהעוגה מתייצבת.


מניחים על העוגה החמה: 500 גר' שמנת חמוצה + 4 כפות אבקת סוכר.
ומחזירים לאפייה לעוד כרבע שעה ב-140 מעלות.
משאירים העוגה בתנור החם כמה שעות.

עוגיות שקדים


 1. להקציף לקצף עדין
    1 חלבון מביצת XL -
2. להוסיף:
    150 גר' שקדים טחונים
    100 גר' אבקת סוכר
    1/2 כפית אבקת אפייה
    קליפה מגוררת דק מ-1/2 תפוז
3. לשים הכל לבצק דביק
4. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים באבקת סוכר
5. מסדרים על ניר אפיה, משטחים מעט ומעל מוסיפים פרוסות שקדים בודדות 
6. אופים 10-15 דקות עד שמזהיב.

בצק פריך של פעם - מושלם לאזני המן!! של נירה שויאר

2.5 כוסות קמח
200 גרם חמאה קרה
חצי כוס סוכר
2 חלמונים
רבע  מיץ תפוזים
כף תמצית וניל
כף גרידת לימון

1. מעבדים את הקמח, החמאה והסוכר במעבד מזון לתערובת פירורית.
2. מוסיפים את יתר החומרים.
3. מעבדים רק עד קבלת בצק אחיד.
4. אוספים לכדור,עוטפים בניילון נצמד ושומרים כשעה במקרר לפני הרידוד.

ממלאים במלית פרג או שוקולד או ממרח תמרים עם אגוזים.

עוגת הגזר הנהדרת של בת דודתי לאה ממונטבידאו


עוגת הגזר המתובלת של לאה
מצרכים:
1/2 1 כוסות שמן
3/4 1 כוסות סוכר = 350 גר' (במתכון המקורים 1/2 2 כוסות) 
4 ביצים מופרדות
5 כפות מים חמים
1/2 2 כוסות קמח תופח = 350 גר'
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1 כפית קינמון
3/4 כפית אגוז מוסקט
3/4 כפית ציפורן 
1/2 כפית פלפל אנגלי גרוס
1/2 1 כוס גזר מגורד
1 כוס אגוזים קצוצים
ניתן להוסיף 8-9 תמרים  או 4 כפות ממרח תמרים
ההכנה:
1. מקציפים החלבונים לקצב יציב במיקסר.
מעבירים לקערה בצד.
באותו מיקסר (אין צורך לנקות):
2. מערבבים השמן עם הסוכר.
3. מוסיפים החלמונים, אחד אחד.
4. מוסיפים המים
5. מערבבים היבשים ומוסיפים לנ"ל.
6. מוסיפים הגזר והאגוזים
7. מוסיפים החלבונים המוקפצים בעדינות
8. מכניסים לתבנית 26 או 2-3 אינלישקייק.
9. אופים בחום 170 מעלות כשעה ועשר דקות.

תפוחי אדמה אה-לה-מיכל

חברתי מיכל גילתה לי את המתכון המנצח שמדמה קצת תפוחי אדמה מהמדורה....

קל להכנה וכיף לאכילה:

1. תפוחי אדמה אדומים - לא גדולים מדי...
לבשל בסיר עם קליפתם עד התרככות.
2. לצנן
3. למעוך את התפוחים עם היד או עם המכשיר שמועך אותם לפירה.
4. לשפוך כחצי כוס שמן זית לקערת קרמיקה/פיירקס.

5. להכניס התפוחים לקערה ולעסות אותם בשמן הזית.
6. לצפות במלח ופלפל גס, טימין ושום כתוש אם רוצים.
7. להכניס לתנור חם כ-200 מעלות עד שנהיה שזוף.
מעדן!