סלט הגזר של הדסה היפה

הדסה חברתי היפה, גם היא מורה לברידג', מגיעה תמיד למפגשי הברידג' עם סלטים משובחים. הנה המתכון לסלט הגזר שלה:

400 גרם גזר מרוסק , חמוציות ,חבילה עירית ( אני משתמשת לפעמים בבצל ירוק) ( פאקן מוסיפים בסוף) בסוף)משדרג - נבטי חמניה .

הרוטב - לדייק בכמויות 
1/3 כוס שמן קנולה 
1/2 כוס חומץ בן יין
4 כפות גדושות סוכר חום
2 שיני שום
1 כף חרדל 
1 כפית מלח + פלפל
בתאבון

הטיראמיסו של יונה

במפגש הברידג' האחרון שהתקיים אצל מגי היה נעים ושמח במיוחד.
יונה הכינה טירמיסו נפלא!! את המתכון קבלתי כשעה אחרי המפגש.


יודעים מהו מקור השם טיראמיסו?
מספרים שהמאדם בבית הזונות בפיאמונטה, שבאיטליה, שמעה שמגיעים לעיר גבירים חשובים,
אותם יש "לפנק" בכל המובנים.

מיד נגשה למטבח וממה שמצאה במזווה הכינה קינוח-מעדן,
כיום מהמפורסמים בעולם:

TIRAMISU: ובתרגום חופשי: משוך אותי למעלה....

הנה הוא לפניכם - בכתב ידה של יונה הירושלמית היפה!
הקירסאו - מסתבר - הנו ליקר על בסיס תפוזים..

Related image

חזה עוף ממולא של דליה אחותה של אילנה

למילוי
להשרות כוס בורגול במים רותחים חצי שעה ולסנן.להוסיף לבורגול:
בצל קצוץ מאודה 

שקדים קלויים קלות קצוצים
ערמונים (משקית) קצוצים
צנוברים קלויים ממש מעט
אבקת מרק עוף 
מעט מלח
פלפל שחור
להכין עיסה

חזה עוף (לא דק מידי)

למלא 2 כפות מהמילוי ולגלגל.
את הקפל להניח בתחתית התבנית.
אחרי שמגלגלת את חזה העוף הממולא
את מכינה בלילה:-
רוטב צ׳ילי
אבקת שום
יין
חרדל 
סילאן מעט ( רוטב תמרים)
סויה
את הבלילה ליצוק מעל השניצלים הממולאים,
לכסות בנייר כסף ולאפות 30/40 דקות ( סה״כ)בחום של 180 מעלותו
תעיפי מבט אולי יהיו מוכנים לפני
10 דקות לפני סיום האפיה 
להסיר את נייר הכסף
(אפשר למרוח במעט דבש)
להמשיך לאפות ללא כיסוי
בגמר האפייה אפשר להוסיף פיסטוק קצוץ קלוי.
ב.ה.צ.ל.ח.ה🌹, אילנה
Ilana Kalif's Profile Photo, Image may contain: 1 person, smiling

קינוח סלסילות תאנים

 קיץ 2018
מאז ומתמיד אהבתי תאנים וכל דבר שקשור לתאנים.
אז הפעם מצאתי מתכון לקינוח עם תאנים במאקו.
פה ושם שיניתי...שיסלחו לי..

1.מניחים בקערה
 2 כוסות קוואקר ו-1/2 כוס שקדים קצוצים
2. בסיר מחממים:
25 גר' חמאה
1/3 כוס דבש
1/3 כוס סוכר חום
1 כפית ג'ינג'ר
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
3.מוסיפים הנוזל לקוואקר והשקדים.
מצננים.
4.ממלאים שקעים של תבנית סיליקון מהתערובת ויוצרים סלסילות.
אני נעזרתי בבקבוקון של תמצית וניל.
5.מכניסים למקרר לצינון לכ-20 דקות.
6.אופים בחום בינוני כ-20 דק' ומצננים.

7.מקציפים במיקסר:
שמנת מתוקה
1 יוגורט
3 כפות אבקת סוכר
אפשר להוסיף וניל (אני פחות אוהבת).

8.ממלאים הסלסילות ומקשטים בתאנים.
ניתן להכין לדוגמא גם עם מנגו...

קיש הבטטה של נורית

מפגש הברידג' בשבת היה אחד המוצלחים.
בופה שכולו צמחוני: סלטים, פשטידות ומאפים הכל מעשה ידיהם של החברים.

נורית הביאה קיש בטטה שהכינה עם בסיס בצק פריך קנוי...למה לעבוד כ"כ קשה...
מרפדים תבנית בבצק, דוקרים עם מזלג ומכניסים למקפיא לחצי שעה.
מוציאים ואופים כרבע שעה.

למלית:
2 בטטות קלופות ופרוסות שמבשלים מספר דקות במים.
בצל שפורסים ומטגנים קלות.
את הבצל והבטטות מניחים על הבצק.
מערבבים:
1 שמנת מתוקה
2 ביצים
150 גר' גבינה גולגרית
100 גר' גבינה צהובה מגורדת
מלח פלפל, אגוז מוסקט
יוצקים על הירקות
אופים 180 כ-40 דקות