קינוח סלסילות תאנים

 קיץ 2018
מאז ומתמיד אהבתי תאנים וכל דבר שקשור לתאנים.
אז הפעם מצאתי מתכון לקינוח עם תאנים במאקו.
פה ושם שיניתי...שיסלחו לי..

1.מניחים בקערה
 2 כוסות קוואקר ו-1/2 כוס שקדים קצוצים
2. בסיר מחממים:
25 גר' חמאה
1/3 כוס דבש
1/3 כוס סוכר חום
1 כפית ג'ינג'ר
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
3.מוסיפים הנוזל לקוואקר והשקדים.
מצננים.
4.ממלאים שקעים של תבנית סיליקון מהתערובת ויוצרים סלסילות.
אני נעזרתי בבקבוקון של תמצית וניל.
5.מכניסים למקרר לצינון לכ-20 דקות.
6.אופים בחום בינוני כ-20 דק' ומצננים.

7.מקציפים במיקסר:
שמנת מתוקה
1 יוגורט
3 כפות אבקת סוכר
אפשר להוסיף וניל (אני פחות אוהבת).

8.ממלאים הסלסילות ומקשטים בתאנים.
ניתן להכין לדוגמא גם עם מנגו...

קיש הבטטה של נורית

מפגש הברידג' בשבת היה אחד המוצלחים.
בופה שכולו צמחוני: סלטים, פשטידות ומאפים הכל מעשה ידיהם של החברים.

נורית הביאה קיש בטטה שהכינה עם בסיס בצק פריך קנוי...למה לעבוד כ"כ קשה...
מרפדים תבנית בבצק, דוקרים עם מזלג ומכניסים למקפיא לחצי שעה.
מוציאים ואופים כרבע שעה.

למלית:
2 בטטות קלופות ופרוסות שמבשלים מספר דקות במים.
בצל שפורסים ומטגנים קלות.
את הבצל והבטטות מניחים על הבצק.
מערבבים:
1 שמנת מתוקה
2 ביצים
150 גר' גבינה גולגרית
100 גר' גבינה צהובה מגורדת
מלח פלפל, אגוז מוסקט
יוצקים על הירקות
אופים 180 כ-40 דקות

עוגת גבינה לפסח

לבסיס מרסקים:
200 עוגיות יין לפסח
150 גר' חמאה ממסת.
משטחים בתבנית ומקפיאים.

מערבבים ומניחים על הבסיס:
500 גר' גבינה לבנה
500 גר' שמנת חמוצה
3 ביצים
כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
5 כפות קורנפלור.

אופים כ-45 דקות עד שעה ב-160 מעלות עד שהעוגה מתייצבת.


מניחים על העוגה החמה: 500 גר' שמנת חמוצה + 4 כפות אבקת סוכר.
ומחזירים לאפייה לעוד כרבע שעה ב-140 מעלות.
משאירים העוגה בתנור החם כמה שעות.

עוגיות שקדים


 1. להקציף לקצף עדין
    1 חלבון מביצת XL -
2. להוסיף:
    150 גר' שקדים טחונים
    100 גר' אבקת סוכר
    1/2 כפית אבקת אפייה
    קליפה מגוררת דק מ-1/2 תפוז
3. לשים הכל לבצק דביק
4. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים באבקת סוכר
5. מסדרים על ניר אפיה, משטחים מעט ומעל מוסיפים פרוסות שקדים בודדות 
6. אופים 10-15 דקות עד שמזהיב.

בצק פריך של פעם - מושלם לאזני המן!! של נירה שויאר

2.5 כוסות קמח
200 גרם חמאה קרה
חצי כוס סוכר
2 חלמונים
רבע  מיץ תפוזים
כף תמצית וניל
כף גרידת לימון

1. מעבדים את הקמח, החמאה והסוכר במעבד מזון לתערובת פירורית.
2. מוסיפים את יתר החומרים.
3. מעבדים רק עד קבלת בצק אחיד.
4. אוספים לכדור,עוטפים בניילון נצמד ושומרים כשעה במקרר לפני הרידוד.

ממלאים במלית פרג או שוקולד או ממרח תמרים עם אגוזים.