סלט סלרי עלים של חיים

טרי טרי, מרענן.... ומושלם!!

רוטב וינגרט צרפתי

 

זהו רוטב הסלט האולטימטיבי של חיה: 

סלט כרוב של שגב משה שמצאתי והעתקתי, ללא בושה, מהפייסבוק...

 סלט כרוב שגב משה

חצי כרוב לבן חתוך

תפוח עץ ירוק חתוך לפרוסות דקיקות (במנדולינה)

לרוטב:

4 כפות שמן זית (כ-1/4 כוס)

1/4 כוס מיונז

1 לימון טרי 

1 כף דבש

1/4 צרור כוסברה

1/4 צרור פטרוזיליה

1/2 כפית מלח

לטחון הכל בבלנדר למרקם חלק,

יוצקים את הרוטב מעל ומערבבים היטב.

בתיאבון

סלט הגזר של הדסה היפה

הדסה חברתי היפה, גם היא מורה לברידג', מגיעה תמיד למפגשי הברידג' עם סלטים משובחים. הנה המתכון לסלט הגזר שלה:

400 גרם גזר מרוסק , חמוציות ,חבילה עירית ( אני משתמשת לפעמים בבצל ירוק) ( פאקן מוסיפים בסוף) בסוף)משדרג - נבטי חמניה .

הרוטב - לדייק בכמויות 
1/3 כוס שמן קנולה 
1/2 כוס חומץ בן יין
4 כפות גדושות סוכר חום
2 שיני שום
1 כף חרדל 
1 כף מיונז
1 כפית מלח + פלפל
בתאבון

סלט הפומלה של לאה

הפומלה היא פרי הדר טעים להפליא, חסרונה אחד - לא קל לקלפו...
אבל - הסלט הזה שווה את המאמץ

פומלה מקולפת מכל קליפה ומפורקת לגמרי.
עירית קצוצה
חופן צנוברים קלויים.

שמן זית
לימון
מלח ופלפל

זה הבסיס - מעולה!!
ומשם - תנו לדמיון שלכם להמריא:
ניתן לשנות: להוסיף ירקות אחרים וגם לתבל עם רוטב אהוב....

סלט קוסקוס שהכינה נחמה לפני הברידג'

נחמה המארחת המושלמת הגישה על שולחנה את הסלט הנפלא והמרענן לפני שיעור הברידג' עם מיני גבינות טעימות וירקות טריים.
כמובן מיד ביקשתי המתכון שהגיע אלי במייל בזו הלשון:

 המרכיבים:

עגבניות שרי צלויות:

30 עגבניות שרי

6 שיני שום, פרוסות

1 כפית מלח גס

1 כפית פלפל שחור גרוס

1/4 כוס שמן זית

צרור עלי תימין

סלט קוסקוס:

350 גרם קוסקוס מלא (בעובי בינוני), להכנה מהירה, או בורגול.

4 כפות לימון כבוש קצוץ

1.5 כוסות עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, נענע, עירית), קצוצים

2 בצלים ירוקים קצוצים

2 מלפפונים, חתוכים לקוביות

250 גרם גבינת פטה, חתוכה לקוביות

מיץ מלימון גדול

1/4 כוס שמן זית

מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. שמים בתבנית את עגבניות השרי, מתבלים בשום, במלח גס ופלפל ובשמן הזית. מפזרים את גבעולי התימין ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.
2. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן. מאווררים את גרגירי הקוסקוס בעזרת מזלג. מוסיפים לקערת הקוסקוס את עגבניות השרי הצלויות יחד עם המיצים שהצטברו בתבנית.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים. טועמים ומשפרים תיבול. מגישים בטמפרטורת החדר.

סלט שורשים ברוטב סילאן וג'ינג'ר

בפרסום של סילאן מתוצרת קיבוץ "כנרת" מצאתי המתכון. נראה יאמי:

מצרכים

½ כרוב סגול פרוס לרצועות 2 גזרים חתוך לרצועות דקות 2 קולורבי חתוך לרצועות דקות 3 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק ½ סלסילה נבטי שעועית ½ סלסילה נבטי חמניות לרוטב:3 כפות סילאן טבעי "תמר כנרת" ¼ כוס מיץ לימון סחוט טרי 1 כפית ג'ינג'ר מגורר 2 שיני שום כתושות ½ צ'ילי קצוץ דק מלח להגשה:1/3 כוס פקאנים טבעיים 3 כפות רוטב סילאן טבעי "תמר כנרת

סלט עגבניות שרי, עגבניות מיובשות וגבינה בולגרית

לכבוד יום ההולדת של אמא שלי הזמנתי בני משפחה לבראנץ חגיגי.
את המתכון חיפשתי ומצאתי ברשת באתר של השף הלבן: במילה אחת: מעולה!!!

המצרכים:

1 סלסלת עגבניות שרי חצויות

1/2 כוס עגבניות מיובשות בשמן קצוצות

100 גרם זיתים שחורים מצומקים או קלמטה

צרור עירית קצוצה

1/2 כוס עלי ריחן קצוצים

350 גרם גבינה בולגרית או צפתית פיראוס חתוכה לקוביות קטנות

1/2 כוס שמן זית

4 כפות חומץ בלסמי

מלח, פלפל שחור גרוס

1 כף זעתר

50 גרם צנוברים מטוגנים

אופן הכנה:

1. שמים בקערה את כל המצרכים, פרט לצנוברים, מערבבים קלות ומניחים בצד ל- 15 דקות לספיגת הטעמים. טועמים ומשפרים תיבול.
2. זורים מעל צנוברים ומגישים.

סלט הכרוב המנצח של נורית

נורית חברתי היפה הפתיעה הפעם עם סלט כרוב נפלא, כל כך קל להכנה שסימסה לי אותו בווטס-אפ בזו הלשון:                                        כרוב מגורד דק-דק

1/2 כוס שמן (אני שמתי רק 1/4)

1/4 כוס חומץ
3 כפיות חרדל
4/5 שיני שום כתוש
3 כפות סוכר *
פלפל שחור

לקרמל

50 גר שקדים
3 כפות סוכר חום *                                                                      שמקרמלים יחד (אחרת זה נדבק )                  

                                                   נשיקות נורית

הכנתי ויצא מעולה! , תודה נורית

* בפעם הבאה אנסה להפחית בכמויות הסוכר

סלט האבוקדו של אילה האצילית

אילה היקרה, מארחת מושלמת, 
מכינה את סלט האבוקדו הכי טעים שיש!!

הנה המתכון:

5 אבוקדו חתוכים לקוביות די גדולות שלא יתקווצווץ...
בצל סגול אחד בינוני חתוך לארבע ופרוס דק מאוד.

הרוטב:
1/4 כוס  לימון
כף חרדל,
כפות סוכר או סוקל. 

לערבב כשעה קודם 

סלט עדשי קוויאר (עדשים שחורות)

מתכון מיוחד שקבלתי מרינה, תלמידת ברידג' חביבה:

3 כוסות עדשים שחורות (מושרות לפחות שעה)
1/2 כוס סויה
חצי כוס דבש/סילאן
חצי כוס שמן זית
טבעות מבצל
1 גזר מגורד 
1/2 כפית מלח

1. לבשל העדשים כ-20 דקות עד שמתרכך (לא לגמרי)
2. לשטוף במים קרים
3. לבשל הרוטב 
4. להוסיף הבצל והגזר המגורד. להרתיח, לכסות ולבשל 5 דקות.
5. להוסיף העדשים ולהמשיך לבשל כ-5 דקות על אש קטנה בסיר מכוסה.
6. להגיש חם או קר.
7. ניתן, לדעתי, לקשט עם ירק כגון פטרוזיליה/בצל ירוק/עירית.

בתיאבון

סלט הקייל של רונית הדודנית

את רונית, חברתי האהובה, הכרתי לפני 30 שנה בכפר סבא. היינו שכנות וחברות. רונית היא לי כמו אחות גדולה ואהובה. אני מרגישה שהיא תמיד שם בשבילי, למרות המרחק הגאוגרפי!!
כאשר ילדי היו קטנים, הם היו מכנים את רונית: רונית הדודנית, שם שנלקח משיר הילדים: "יש לי משפחה מיוחדת במינה": 
יֵשׁ לִי מִשְׁפָּחָה מְיֻחֶדֶת בְמִינָהּ, 
שֶׁכָּל הַיּוֹם אוֹכֶלֶת יְרָקוֹת מִן הַגִּנָּה 
אֲבָל לְכֹל אֶחָד יֵשׁ יֶרֶק מְיֻחָד, 
שֶׁהוּא אוֹהֵב לִזְלֹל בְּאוֹפֶן מְיֻחָד. 

דּוֹד אֱלִיעֶזֶר אוֹהֵב רַק גֶּזֶר, 
דּוֹדָה הֲדַסָּה אוֹהֶבֶת חָסָה, 
דּוֹד יְחִיאֵל אוֹהֵב רַק פִּלְפֵּל, 
וְדוֹד אַרְנוֹן אוֹהֵב רַק צְנוֹן 
וְרוֹנִית הַדּוֹדָנִית- צְנוֹנִית. 
בא לכם להיזכר: http://www.youtube.com/watch?v=OKR63hfF0vk
כשהייתי השנה אצל חברתי בטורונטו היה לי הכבוד להכיר את הכרוב המיוחד: קייל,
אשר אמור להיות מאוד מאוד בריא.
ישנם, מסתבר כמה סוגים. יש לשים לב: אם הגזע האמצעי מר - יש להסירו.

אז הנה המתכון לסלט של רונית.
1. לחתוך לרצועות: 
1 חבילת קייל
2. לחתוך ל"גפרורים":
 גזר, קולורבי, סלק ותפוח עץ
3. להוסיף אגוזים/גרעינים
4. להכין הרוטב:

חצי כוס שמן זית

רבע כוס חומץ/לימון

כפית חרדל

שום כתוש ,שתי שיניים

אורגנו,או/גם בזיליקום

כל עשב תבלין מתקבל, לפי הרצון והטעם

מלח ,פלפל שחור גרוס

5. להוסיף הרוטב לירקות ולערבב היטב!!!

גם טעים וגם בריא

תודה רונית

פתאום אוהבים סלק

פתאום כך סתם, באמצע החיים, מסתבר לי שילדיי אוהבים סלק.
זה הגיע משום מקום.
 אבל מה - לא סתם סלט סלק אלא "קרפצ'ו סלק"

אז ענתי, הצעירה שלי, מכינה קרפצ'ו סלק, והאמת לוקח יותר זמן לכתוב מאשר להכין:

1. ענתי פורסת את הסלק הכי דק שאפשר. (ניתן להשתמש בסלק שמגיע בווקום - אני מעדיפה לבשלו בסיר לחץ).

2. מסדרת על צלחת בשכבה אחת.

3. מניחה מלמעלה פרוסות דקות של בצל, רצוי אדום.

4. מטפטפת שמן זית משובח וחומץ בלסמי איכותי.

5. מתבלת במלח גס ופלפל שחור גרוס טרי.

6. ניתן, לדברי ענתי,  להוסיף פרמזן / צנוברים / פררוזיליה או מה שבא...