🍤🧄 פסטה שרימפס בחמאת שום ולימון
כמות: 2 מנות
מתכון: Chef
🛒 מצרכים
🍝 לפסטה
200 גרם ספגטי או לינגוויני
מלח, לפי הטעם
¼ כוס ממי הבישול של הפסטה
🍤 לשרימפס ולרוטב
12 שרימפס גדולים, קלופים ונקיים
4 כפות חמאה
4 שיני שום, קצוצות דק
2 כפות מיץ לימון
2 כפות פרמזן מגוררת
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל, לפי הטעם
👩🍳 אופן ההכנה
1. בישול הפסטה
מבשלים את הפסטה במים מומלחים עד לדרגת אל דנטה.
לפני שמסננים, שומרים ¼ כוס ממי הבישול.
2. צריבת השרימפס
מחממים כף אחת מהחמאה במחבת.
מוסיפים את השרימפס וצורבים כ־2 דקות מכל צד, עד שהם מוכנים.
מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
3. הכנת הרוטב
ממיסים במחבת את יתרת החמאה.
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כ־30 שניות בלבד, כדי שלא יישרף.
מוסיפים את מיץ הלימון, ¼ כוס ממי הבישול של הפסטה והפרמזן.
מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כ־דקה אחת.
4. שילוב הפסטה והשרימפס
מוסיפים למחבת את הפסטה ואת השרימפס.
מערבבים היטב עד שהרוטב מצפה את הפסטה באופן אחיד.
מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ופרמזן נוסף, אם רוצים.
💡 3 טיפים חשובים
5. לרוטב חלק ומבריק
אל תוותרו על מי הבישול של הפסטה — העמילן שבהם עוזר לרוטב להפוך לחלק, סמיך ומשיי.
6. טעם שום מודגש
מוסיפים את השום לזמן קצר בלבד, כדי שלא יישרף ויהפוך למריר.
7. הגשה יפה
מסובבים את הפסטה בעזרת מזלג ומניחים אותה במרכז הצלחת, כשהשרימפס מסודרים סביבה.
🍋 הגשה
מגישים חם, עם מעט פרמזן נוסף וכמה טיפות מיץ לימון טרי מעל.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה