עוגת גבינה נפלאה לפסח

שמצאתי במאקו, במקור של עדי קלינהופר

המתכון לתבנית פיירקס מלבנית כ 25/35 ס״מ

מצרכים

6 ביצים מופרדות

1 כוס סוכר

500 גר׳ גבינה לבנה 5%

250 גר׳ גבינת שמנת

1 שנת חמוצה

1 כפית תמצית וניל

1 שקית אינסטנט פודינג וניל

4 כפות קורנפלור

אופן הכנה

מחממים תנור 145 מעלות חום עליון-תחתון.

מקציפים חלבונים וסוכר לקציפה יציבה ומבריקה ומעבירים לקערה נקייה.

בקערת המיקסר מערבבים גבינות, שמנת חמוצה, וניל וחלמונים.

מוסיפים פודינג וקורנפלור מסוננים ומערבבים.

מקפלים פנימה את החלבונים.

מעבירים לפיירקס המשומן.

אופים שעה וחצי עד שהחלק העליון מזהיב והיא יציבה בשוליים ועדיין רוטטת במרכז.

מצננים ומעבירים למקרר.

ניתן לצפות עם:
שמנת חמוצה
שמנת מתוקה
אבקת סןכר

אני השארתי אותה כפי שהיא.....זללו!!!

חג שמייח!!!

לחמניות קוואקר, גבינות וזיתים 

עשירות בחלבון | ללא גלוטן | קלות להכנה

מצרכים (ל-20 לחמניות קטנות):

• 2.5 כוסות קוואקר

• 1 כפית אבקת אפייה

• 1 כפית מלח (אם הבולגרית מלוחה מאוד- לשים מעט פחות)

• 1 יוגורט פרו טבעי (200 גרם)

• 2 ביצים

• 1 כף שמן זית

• 120 גרם בולגרית מפוררת (חצי חבילה)

• 1/4 כוס זיתים מגולענים קצוצים

לציפוי:

• 5 כפות שומשום

• 1 כף קצח / שומשום שחור / פרג

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים קוואקר, מלח ואבקת אפייה.

2. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים עם כף או לשים ביד עד לקבלת בצק נעים ומעט דביק.

3. יוצרים כדורים קטנים (גודל כדור פינג פונג) ומגלגלים בציפוי.

אפייה:

• מחממים תנור ל-170° טורבו

• אופים 20–25 דקות, עד שהלחמניות שחומות מעט.

מומלץ לאכול חם

טיפים והחלפות:

• ניתן להקפיא את מה שנשאר ולחמם בתנור או בטוסט כשצריך.

• את היוגורט פרו ניתן להחליף ב-200 גרם קוטג’/ יוגורט יווני/ יוגורט עיזים או כבשים סמיך.

• את הבולגרית ניתן להחליף בגאודה עיזים או מוצרלה מגורדת.

.

.

עוגת גזר אמריקאית
2 אינגליש קייק

150 גר׳ (3) ביצים

190 גר׳ סוכר לבן+ 50 גר׳ דמררה

180 גר׳ שמן

165 קמח לבן

6 גר׳ אבקת אפיה

7 גר׳ קינמון

כ-200 גר׳ גזר מגורד

70 גר׳ צימוקים

45 גר׳ אגוזים

מקציפים סוכר עם ביצים
מוסיפים שמן
לזה:

קמח וכו׳

אופים כ 40 דק בתנור 165 מעלות

יאמי!!!

הקוגל הירושלמי של סבתא שרק׳ה ז״ל

הקוגל חוזר לשולחן המשפחתי לזכר סבתא שרק׳ה, חמותי האהובה ז״ל .
שנים שאני מחפשת את הקוגל עם הטעם המוכר, האהוב שמזכיר את זה של הסבתא של ילדיי, סבתא שרק׳ה.
שרק׳ה אמנם הכינה אותו בסיר, על הכיריים - אבל הגרסה שמצאתי, שמזכירה את שלה - נאפה בתנור כמה שעות טובות...

חיפשתי, חיפשתי, חיפשתי ובסוף מצאתי:
הקוגל של ״קפה אסיף״ אשר ברח׳ לילינבלום בתל אביב. 

קפא אסיף

• 400 גרם אטריות למרק דקות פשוטות
• 1 כף מלח
• ⅓ כוס שמן ניטרלי (קנולה ,סויה וכד')
• ½ 1 כוסות סוכר
• 4 ביצים, טרופות
• 2 כפיות שטוחות פלפל שחור טחון גס, או גרוס דק

אני הכנתי:

• בתבנית אפיה 20 ס״מ
• 

  
  

  
  
  
  נייר אפיה 

• אופן ההכנה

  1. מחממים תנור לחום של 160 מעלות. מקרמלים בסיר כבד את השמן והסוכר, מעל להבה בינונית, לקבלת קרמל עמוק (לא בהיר). נזהרים שלא לשרוף ומסירים מיד מהאש.
  2. במקביל, מבשלים את האטריות בהרבה מים רותחים עם כף המלח, לפי הוראות היצרן מסננים ולא שוטפים.
  3. מוסיפים את האטריות המבושלות לקרמל המוכן בבת אחת, בזהירות! מערבבים היטב, אם נשארים גושי קרמל אל דאגה, הם ימסו באפיה. נותנים לתערובת להתקרר מעט.
  4. מוסיפים את הביצים הטרופות ומטמיעים אותן בתערובת האטריות. מוסיפים את הפלפל השחור ומערבבים.
  5. מניחים נייר אפיה בתבנית אפיה. יוצקים את תערובת האטריות  ומכסים בעיגול בנייר האפיה הנוסף. כיסיתי עם נייר אלומיניום.
  6. מכניסים לתנור ואופים חצי שעה. מורידים את הטמפרטורה ל-100 עד 110 מעלות ואופים לכל הלילה או 6 שעות לפחות.

עוגת השוקולד לימי הולדת של הבלוגרית ענת אלישע ביטון

 מזמן מחפשות, ענתי ואני, עוגת שוקולד לימי הולדת.
כזו שילדים אוהבים - מצופה בקרם טעים, עם או ללא סוכריות, ושהורים עליה ליד הקפה מתענגים.

העוגה שענתי מצאה בבלוג של ענת אלישע ביטון:
 עוגת שוקולד מושחתת:
https://www.anatelisha.co.il/

מצרכים:
250 גרם קמח תופח
100 גרם שקדים טחונים
2 ביצים גודל L
כוס וחצי סוכר
4 כפות קקאו
2 כפות שוקולית
2 כוסות חלב/מים
כוס שמן


לגנאש:
125 מל שמנת מתוקה להקצפה
200 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מניחים ביצים שלמות וסוכר. מקציפים כ 2-3 דקות במהירות גבוהה.
מנמיכים למינימום את המהירות ומוסיפים בהדרגה, שמן, חלב ואת שאר החומרים היבשים. מערבלים רק עד לאיחוד.
משמנים קלות תבנית, איזה שיש לכם! עגולה/מרובעת/ אינגליש*2.

אופים כ-30 דקות ב 180 מעלות.

את הגנאש מורחים על העוגה מיד אחרי צאתה מהתנור.