🧾 פשטידת אספרגוס וריקוטה עם פילו
זמן כולל: כ-40 דקות
רמת קושי: קלה
ל-4 מנות
🛒 מרכיבים
5 דפי פילו
2–3 כפות שמן זית או 40 גרם חמאה מומסת
צרור אספרגוס
200 גרם ריקוטה
ביצה אחת
80 גרם פרמזן מגוררת
חצי בצל ירוק קצוץ
עירית לפי הטעם
1–2 כפות פירורי לחם / סולת
👩🍳 אופן ההכנה
1️⃣ הכנת האספרגוס
חותכים את החלק הקשה, מבשלים 4–5 דקות במים רותחים, מסננים ומייבשים היטב.
2️⃣ המילוי
מערבבים ריקוטה, ביצה, פרמזן, בצל ירוק ועירית לתערובת חלקה.
3️⃣ בניית הבסיס (השלב החשוב!)
מניחים דף פילו בתבנית ומשמנים בעדינות
מניחים מעליו עוד דף ומשמנים שוב
חוזרים על הפעולה עם כל הדפים
מסדרים כך שהקצוות יגלשו מעט החוצה (זה יוצר מראה כפרי יפה)
4️⃣ מניעת רטיבות
מפזרים שכבה דקה של פירורי לחם או סולת על הבסיס
5️⃣ מילוי וקישוט
מוסיפים את המילוי ומיישרים
מסדרים מעל את האספרגוס בשורות
6️⃣ סגירה
מקפלים בעדינות את שולי הפילו פנימה (לא חייבים לכסות לגמרי)
7️⃣ אפייה
אופים ב-180 מעלות כ-20–25 דקות עד זהוב ופריך
💡 טיפים להצלחה
✨ לעבוד מהר עם פילו ולכסות את הדפים שלא בשימוש
✨ אם רוצים אקסטרה קריספיות — למרוח גם מעל מעט שמן/חמאה
✨ אם המילוי נראה נוזלי — להוסיף עוד כף פירורי לחם
✨ אפשר להוסיף גבינת פטה או מוצרלה למילוי לשדר
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה