עוגת התפוזים הנהדרת של חיה

אוי...מיקי....מיקי שמו

כל מי שמכיר אותי יודע - אם יש קונדיטור שאני מעריכה מאוד - זהו מיקי שמו.  עוגותיו טעימות, ולא מתוקות מדי - בדיוק כמו שאני אוהבת!  לפני שעברתי ל"אפיה הסדרתית" עבור משפחתי, חבריי ותלמידיי הייתי קונה אצלו עוגות, עוגיות ומאפים שונים.

עוגת תפוזים זו מצאתי ברשת, ומיד אימצתי! 

המצרכים (לתבנית בקוטר 26 ס"מ או 2 אינגליש קייק):

• מצרכים:
  3 ביצים XL
  200 גרם סוכר
  350 גרם קמח
  10 גרם אבקת אפייה
  240 מ"ל שמן קנולה
  300 מ"ל מיץ תפוזים
  קליפה מגוררת מ-1/2 תפוז
  1/4 כוס ליקר תפוזים
  
  
  לסירופ (ממש לא חייבים):
  1 כוס מיץ תפוזים
  3/4 כוס סוכר
  
  
  אופן הכנה:
  • מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר במשך 10-8 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה מאוד.
  • מנפים קמח ואבקת אפייה לקערה נפרדת, מנמיכים את מהירות המיקסר, ומוסיפים לסירוגין ובהדרגה את תערובת הקמח  השמן, מיץ התפוזים, הקליפה המגוררת וליקר התפוזים.
  • יוצקים את התערובת לתבנית בבקה משומנת בקוטר 26 ס"מ עם חור, או ל-2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל - 170 מעלות במשך כ - 50 דקות בתבנית עגולה, או כ-45 דקות בתבניות אינגליש קייק, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
  
  
  להכנת הסירופ:
  • מרתיחים בסיר את התפוזים והסוכר ומצננים.
  • יוצקים את הסירופ על גבי העוגה בעודה חמה ומגישים.  
  • 
    
  • תודה מיקי   
  
  

עוגת התפוזים הפשוטה והאהובה של פעם (מצאתי באינטרנט)

עוגת תפוזים של חנה שאולוב

לחמם תנור ל – 175 מעלות

חומרים:
4 ביצים בטמפרטורת החדר
2 כוסות סוכר - לדעתי פחות!!
קליפת תפוז מגוררת
כפית תמצית וניל איכותית
חצי כוס שמן
שלושת רבעי כוס מיץ תפוזים 
2 כוסות קמח תופח (או רגיל+ 2 כפיות אבקת אפיה)

וכך תעשו:

1. להקציף 4 חלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקצף יציב. את הסוכר יש להוסיף לאט לאט כדי לקבל קצף תפוח ויפה.

2. להקציף בקערה נפרדת: כוס וחצי סוכר, 4 חלמונים, תמצית וניל, שמן, מיץ וגרידת תפוז.

3. להוסיף לקערת החלמונים קמח ואבקת אפיה.

4. בתנועות קיפול יש לערבב יחד עם החלבונים המוקצפים יחד עם תערובת החלמונים והקמח הכבדה יותר.

5. לצקת לתבנית 26 או לתבנית סיר פלא משומנות.
6. לאפות עד שקיסם יוצא נקי.

עוגת תפוזים עם עלי נענע

את המתכון מצאתי באינטרנט - באתר ביסים - ע"פ המלצתה של נעמי היקרה.

המצרכים:

1 כוס סוכר

4 ביצים

גרירת קליפה מ- 4 תפוזים

2 כפית תמצית וניל

1 כוס מיץ תפוז סחוט טרי (לא מסונן- חתיכות פרי מתקבלות  בברכה!)

20 עלי נענע טריה- קצוצים דק

2/3 כוס שמן זית

4 כפות קליפות תפוז מסוכרות- לא חובה אבל כל כך רצוי

1/2 כוס שקדים טוחנים (קמח שקדים)

2 כוסות קמח

3 כפיות אבקת אפיה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות . ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק.

2. מקציפים את הביצים והסוכר כחמש- שש-שבע דקות.

3. בינתיים מגררים את קליפות התפוזים ומוסיפים גם אותן למיקסר.

4. כשהתערובת תפוחה וסמיכה, מוסיפים תמצית וניל, מיץ תפוזים, (וקליפות מסוכרות אם יש), נענע ושמן-זית ומערבבים יחד.

5. מנפים את הקמח ואבקת האפיה ומוסיפים לתערובת יחד עם קמח השקדים. 

6. מערבבים יחד רק עד שהעיסה אחידה ומעבירים לתבניות.

7. אופים כ- 25 דקות או עד שקיסם ארוך יוצא יבש עם כמה פירורים ממרכז העוגה.  לא לאפות יותר מדי בכדי שלא ליבש אותה!

http://bissim.com/

עוגת התפוזים של בטי

לא ברור לי לאן נעלם המתכון - אולי חיכה לעונת הסתיו-חורף, עונת התפוזים..

אז הנה המתכון שקיבלתי מתלמידתי לברידג', קטי. אכין אותו עוד היום! מושלם לשבת קרירה עם התה והברידג'.

המצרכים:

 3 ביצים מופרדות

1/2 כוס שמן

1/2 1 כוסות סוכר

2 כוסות קמח תופח

3/4 כוס מיץ תפוזים קליפת תפוז מגורדת

לציפוי (לא חובה): 1/2 כוס מיץ תפוזים 2 כפות סוכר

אופן ההכנה:

1. להקציף החלבונים עם 1/2 כוס סוכר 

2. להקציף החלמונים עם שאר הסוכר ושמן לחלמונים להוסיף הקמח ומיץ התפוזים לסרוגין 

3. להוסיף קצף הביצים לבלילה.

4. להעביר ל-2 תבניות אינגליש קייק.

5. לאפות 175 מעולת כ-40 דקות. 

6. להרתיח מיץ התפוזים וסוכר.

7. לצפות במיץ מיד עם צאת העוגה מהתנור.