עוגת השוקולד לימי הולדת של הבלוגרית ענת אלישע ביטון

 מזמן מחפשות, ענתי ואני, עוגת שוקולד לימי הולדת.
כזו שילדים אוהבים - מצופה בקרם טעים, עם או ללא סוכריות, ושהורים עליה ליד הקפה מתענגים.

העוגה שענתי מצאה בבלוג של ענת אלישע ביטון:
 עוגת שוקולד מושחתת:
https://www.anatelisha.co.il/

מצרכים:
250 גרם קמח תופח
100 גרם שקדים טחונים
2 ביצים גודל L
כוס וחצי סוכר
4 כפות קקאו
2 כפות שוקולית
2 כוסות חלב/מים
כוס שמן


לגנאש:
125 מל שמנת מתוקה להקצפה
200 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מניחים ביצים שלמות וסוכר. מקציפים כ 2-3 דקות במהירות גבוהה.
מנמיכים למינימום את המהירות ומוסיפים בהדרגה, שמן, חלב ואת שאר החומרים היבשים. מערבלים רק עד לאיחוד.
משמנים קלות תבנית, איזה שיש לכם! עגולה/מרובעת/ אינגליש*2.

אופים כ-30 דקות ב 180 מעלות.

את הגנאש מורחים על העוגה מיד אחרי צאתה מהתנור.

העוגה "של אייל" - חתני האהוב

 עוגת שוקולד וריקוטה פרסקה - מתכון "פצצה" של שי - לי ליפא שמופיע בכל פינה ברשת....

200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
‏100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
‏4 ביצים גדולות (L)
‏1 כוס (200 גרם) סוכר
‏1 כפית תמצית וניל
‏1 קופסה (300 גרם) ריקוטה פרסקה 9%
‏1 כף אבקת קקאו

להגשה (לא חובה):
‏1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה מוקצפת
אבקת קקאו

הכנה:

1. ‏‏מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית קפיצית 24 או 2 אינגליש.
2. ממיסים שוקולד וחמאה במיקרוגל ומערבבים.
3. מקציפים ביצים, סוכר ותמצית וניל כ-2 דקות עד לקבלת קצף מעט תפוח ובהיר. מקפלים פנימה את תערובת השוקולד.
4. מוסיפים ריקוטה ומערבבים ידנית לתערובת חלקה ללא גושים. מוסיפים אבקת קקאו ומקפלים לתערובת אחידה. יוצקים לתבנית ומחליקים.
5. אופים כ-35 דקות עד ששולי העוגה יציבים ומרכזה נשאר מעט רוטט (העוגה קצת מתבקעת, וזה בסדר).
   
6. מכבים את התנור ומשאירים 30 דקות בתנור הכבוי. מוציאים ומצננים היטב.
7. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות להתייצבות.
8. לפני ההגשה: מניחים על פני העוגה תלוליות קצפת ומפדרים באבקת קקאו.

עוגת השוקולד של הניה, הסבתוש של אפרת (ליכטנשטאט)

מתאים ל-2 תבניות english cakes

מצרכים

200 גרם שוקולד מריר 

200 גרם חמאה (או 180 מ"ל שמן)

4 ביצים

כוס סוכר (200 גר')

כוס קמח  (140 גר')

כפית אבקת אפייה
רבע כפית מלח

אגוזי פקאן קצוצים גס (לא חובה)

גנאש מבריק לציפוי:

(ממש לא חובה אגב!)

100 גרם שוקולד מריר

3 כפות שמנת מתוקה
25 גר חמאה

הכנה

1. מחממים תנור ל180 מעלות. משמנים תבניות.

2. ממיסים שוקולד וחמאה (או שמן) בבאן מארי.

3. מקררים

4. מקציפים 4 ביצים + הסוכר במהירות גבוהה.

כשתיים-שלוש דקות עד שהקצף הופך לצהוב בהיר והוא תפוח מעט.

5. מוסיפים את השוקולד שהתקרר.

מערבבים בעדינות עם כף עץ/מרית כדי לא לשבור את הקצף.

6. מנפים פנימה את הקמח+אבקת אפיה+מלח

7. מוסיפים האגוזים ומערבבים רק עד אחידות.

8. מעבירים לתבנית

 אופים כ-40-30 דקות על טורבו

בודקים עם קיסם כבר אחרי 30 דקות.

אם יש פירורים לחים על הקיסם - היא מוכנה.

הכנת הציפוי:
1. ממיסים השוקולד בשמנת המתוקה שהתחממה בבין מארי.

2. כעבור 3 דקות מערבבים במרץ עד שהגנאש חלק ומבריק.

3. מניחים את העוגה על רשת (אפשר להניח אותה הפוך - הצד התחתון תמיד ישר וחלק ;-)

ושופכים בעדינות את הציפוי.