סלט פסטה ועשבים ירוקים

לא סגורה על הקטע של סלט פסטה.
זה נראה לי משהו של פעם - עם המיונז וכו'...לא נראה לי מכבד את הפסטה עצמה.

היום מצאתי בפייסבוק פרסום של Pasta della Casa.
נראה לי שזו הגרסה המכבדת....בענק!!!
סלט פסטה עשבים ירוקים, אנשובי וצנוברים - מנה מרעננת ומפתיעה, קלה ומהירה מאד להכנה, מתאימה במיוחד לימי הקיץ הלוהטים.
רכיבים
500 גרם פסטה קצרה מבושלת ומצוננת
רבע כוס צנוברים טריים
חצי צרור בזיליקום שטוף ומופרד לעלים
3 בצלים ירוקים שטופים ונקים
צרור כוסברה נקי ומופרד לעלים
חצי צרור פטרוזיליה נקייה ומופרדת לעלים
עלי נענע טרייה נקיים משלושה ענפים
לרוטב:
5 פילטים של אנשובי (קונים בסופר בצנצנות קטנות של אנשובי משומר)
2 שיני שום
חצי כוס שמן זית
מיץ מחצי לימון
רבע כפית פלפל שחור
מלח
הכנה
1. קולים את הצנוברים במחבת חמה במשך חצי דקה, תוך כדי טלטול המחבת, עד שהם מעט משחימים.
2. מכינים את הרוטב: קוצצים היטב עם סכין גדולה את האנשובי והשום. מערבבים בצנצנת עם יתר מרכיבי הרוטב.
3. העשבים הירוקים: עורמים בערימה אחת את עשבי התיבול על קרש חיתוך וקוצצים גס עם סכין גדולה (ניתן להשתמש במעבד מזון בפולסים קצרים, כך שישאירו את העשבים קצוצים ולא יהפכו אותם למחית). מערבבים את הפסטה עם עשבי התיבול, מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב. מפזרים צנוברים ומגישים.
בתאבון!

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה