טארט פירות של מיקי שמו - עם שינוי קטן (ללא ג'לי)

טארט פירות אקזוטיים של מיקי שמו

מתכון לטארט צבעוני ומרשים כמו בקונדיטוריה

מיקי שמו | null | פורסם 22/04/09 17:38:08

מרכיבים (לתבנית טארט בקוטר 18 ס"מ):

• 1/4 כוס סוכר
• 100 גרם חמאה
• 1 ביצה
• 1/2 1 כוס קמח
• 1/2 כפית אבקת אפיה

לקרם השקדים

• 100 גרם שקדים טחונים
• 100 גרם סוכר
• 100 גרם חמאה
• 1 ביצה
• 2 כפות קמח
• 1 כפית רום לבן/שקדים לטעמי

לקרם הווניל

• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 1 שקית סוכר וניל
• 3 כפות סוכר

לציפוי

• פירות טריים
• ריבת משמש ללא פרי
• כף/2 כפות מים חמימים

אופן ההכנה:

הבצק:1. מערבבים את החמאה והסוכר במעבד מזון.
2. מוסיפים ביצה ומעט מהקמח, ומפעילים ל-10 שניות נוספות.
3. מוסיפים את הקמח, ומעבדים עד שמתקבל בצק.
4. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
5. מרדדים את הבצק לעובי 1/2 ס"מ, מרפדים את תבנית הפאי ומכניסים למקרר לשעה נוספת.

## מחממים תנור ל-170 מעלות.

קרם השקדים:.

1. מקציפים שקדים, סוכר וחמאה כ-10 דקות.

2. מוסיפים את הביצה הקמח והרום, ומקציפים עד לקבלת קרם אחיד.

##. ממלאים את הבצק, אופים כ-20 דקות ומצננים.

קרם הווניל והציפוי:1. מקציפים את השמנת, הסוכר וסוכר הווניל לקצפת במרקם רך ויציב.
2. מורחים את קרם הווניל על קרם השקדים האפוי, ומעטרים בפירות טריים: תות שדה, קיווי, אננס או כל פרי אחר.
3. מערבבים ריבה+מים ומברישים עם מכחול.
4. מעבירים לחצי שעה לפחות במקרר ומגישים.

.