עוגיות שיבולת שועל של ליביה

ביום ראשון הפתיעה אותנו ליביה החמודה עם עוגיות הבריאות האלו שלא יכולתי להפסיק לנשנש.

הנה המתכון כפי ששלחה לי ליביה.

מצרכים:

100 ג חמאה  ו 1/2 כוס שמן קנולה או תירס

2-3 כפות גדושות דבש

1 כפית שטוחה סודה לשתיה

2 כוסות שבולת שועל  

1 כוס קמח מלא או שיפון (125 גר')

1 כוס סוכר חום (220 גר')

2/3 כוס שומשום

½ כוס קוקוס

1 ביצה

אופן הכנה
1. מערבבים את כל המרכיבים היבשים בקערה

2. ממיסים החמאה והשמן עם הדבש וסודה לשתיה על אש נמוכה.

3. שופכים את התערובת החמה על התערובת היבשה ומערבבים.

4. מוסיפים 1 ביצה ושוב מערבבים.

5. משטיחים בתבנית אפיה גדולה - על נייר אפיה.

6. אופים באש בינונית כ 15 דקות.

7. חותכים לריבועים ומשאירים בתנור מכובה עם הדלת מעט פתוחה.
8. שומרים בפריזר ומוציאים להגשה מיידית!!