עוגת תפוזים עם עלי נענע

את המתכון מצאתי באינטרנט - באתר ביסים - ע"פ המלצתה של נעמי היקרה.

המצרכים:

1 כוס סוכר

4 ביצים

גרירת קליפה מ- 4 תפוזים

2 כפית תמצית וניל

1 כוס מיץ תפוז סחוט טרי (לא מסונן- חתיכות פרי מתקבלות  בברכה!)

20 עלי נענע טריה- קצוצים דק

2/3 כוס שמן זית

4 כפות קליפות תפוז מסוכרות- לא חובה אבל כל כך רצוי

1/2 כוס שקדים טוחנים (קמח שקדים)

2 כוסות קמח

3 כפיות אבקת אפיה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות . ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק.

2. מקציפים את הביצים והסוכר כחמש- שש-שבע דקות.

3. בינתיים מגררים את קליפות התפוזים ומוסיפים גם אותן למיקסר.

4. כשהתערובת תפוחה וסמיכה, מוסיפים תמצית וניל, מיץ תפוזים, (וקליפות מסוכרות אם יש), נענע ושמן-זית ומערבבים יחד.

5. מנפים את הקמח ואבקת האפיה ומוסיפים לתערובת יחד עם קמח השקדים. 

6. מערבבים יחד רק עד שהעיסה אחידה ומעבירים לתבניות.

7. אופים כ- 25 דקות או עד שקיסם ארוך יוצא יבש עם כמה פירורים ממרכז העוגה.  לא לאפות יותר מדי בכדי שלא ליבש אותה!

http://bissim.com/