עוגת ירקות

את המתכון הבא אני כבר מכירה שנים. מצאתי אותו בספר "המובחרים של על השולחן".
היום נפגשתי איתו שוב בפייסבוק...

עוגת תרד ובטטה

רות אוליבר | מתוך גיליון 195

עוגת תרד ובטטה המראה כמו עוגה חגיגית, הטעם גן עדן מלוח. חומרים לתבנית אינגליש קייק קטנה: 3 ביצים 120 מ”ל (½ כוס) חלב 120 מ”ל (½ כוס) שמן 175 גרם (¼1 כוסות) קמח 1 שקית אבקת אפייה 200 גרם בטטה מגוררת גס 100 גרם תרד קצוץ גס 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת דק 1 כפית זרעי כוסברה טחונים טריים מלח + מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית אינגליש קייק. + מערבבים ביצים, חלב ושמן. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב. מוסיפים ירקות, קשקבל ותבלינים, מערבבים ויוצקים לתבנית. + אופים כ-45 דקות, עד שהעוגה תפוחה זהובה וקיסם שננעץ בה יוצא יבש.