עוגת השוקולד של הניה, הסבתוש של אפרת (ליכטנשטאט)

מתאים ל-2 תבניות english cakes

מצרכים

200 גרם שוקולד מריר 

200 גרם חמאה (או 180 מ"ל שמן)

4 ביצים

כוס סוכר (200 גר')

כוס קמח  (140 גר')

כפית אבקת אפייה
רבע כפית מלח

אגוזי פקאן קצוצים גס (לא חובה)

גנאש מבריק לציפוי:

(ממש לא חובה אגב!)

100 גרם שוקולד מריר

3 כפות שמנת מתוקה
25 גר חמאה

הכנה

1. מחממים תנור ל180 מעלות. משמנים תבניות.

2. ממיסים שוקולד וחמאה (או שמן) בבאן מארי.

3. מקררים

4. מקציפים 4 ביצים + הסוכר במהירות גבוהה.

כשתיים-שלוש דקות עד שהקצף הופך לצהוב בהיר והוא תפוח מעט.

5. מוסיפים את השוקולד שהתקרר.

מערבבים בעדינות עם כף עץ/מרית כדי לא לשבור את הקצף.

6. מנפים פנימה את הקמח+אבקת אפיה+מלח

7. מוסיפים האגוזים ומערבבים רק עד אחידות.

8. מעבירים לתבנית

 אופים כ-40-30 דקות על טורבו

בודקים עם קיסם כבר אחרי 30 דקות.

אם יש פירורים לחים על הקיסם - היא מוכנה.

הכנת הציפוי:
1. ממיסים השוקולד בשמנת המתוקה שהתחממה בבין מארי.

2. כעבור 3 דקות מערבבים במרץ עד שהגנאש חלק ומבריק.

3. מניחים את העוגה על רשת (אפשר להניח אותה הפוך - הצד התחתון תמיד ישר וחלק ;-)

ושופכים בעדינות את הציפוי.