כדורי פרגית של אדי מזרחי עם המון כוסברה.....וטוב שכך!!!

את אדי הכרתי בחנות ברעננה.
חיפשתי שקיות אריזה חומות לחלות,
ופגשתי גבר גדול עם פנים נעימות, אדי,  שגם הוא בעניין אותן השקיות.
השקיות שלו מיועדות לבייגל שהוא מכין ובמיידי נידב לי את המתכון.
מסתבר שאנחנו שכנים.
שאלתי לשמו - אדי מזרחי.
את המתכון הזה "גנבתי" מהפוסט שלו בפייסבוק....

כדורי פרגית בקארי.. כמה פשוט ככה טעים...

מתכון;
חצי ק"ג מיקס של חזה עוף טחון ופרגית
2 בצלים קצוצים
כוס וחצי של פטרוזיליה כוסברה כרישה דק דק דק
כף גדולה של פירורי לחם ביצה אחת
כפית אבקת קארי
כפית כמון
מלח פלפל
לערבב הכול טוב טוב ואז להוסיף 1/2 כוס סודה טמפו ששותים ... להכניס למקרר לשעתיים התייצבות.
להוציא להכין כדורים בגודל בינוני, לטיגון בשמן עמוק להזהבה ... להוציא לשים בצד.
לרוטב ....
בכלי עמוק פחית קרם קוקוס פחית חלב קוקוס כוס כוסברה ופטרוזיליה כף גדולה מחית קארי צהוב מלח פלפל שחור שום כתוש ומעט ג’ינג’ר .. להביא לרתיחה ואיחוד.. בשלב זה מכניסים את כדורי העוף 45 דק אש קטנה לאיחוד ואיזון טעמים תכינו אורז בצד ועופו....