טליה לבל, מורה לברידג' וסודות המטבח: חלת דבש לראש השנה

חלת הדבש בשולחן החג

מצאתי באתר של "אוכל ורק אוכל" :

http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=1083106

אין אצלי לחם בארוחות - אך איך אפשר ארוחת ראש השנה ללא חלה?

יצאה מעולה!!!

מצרכים לבצק:

1 ק"ג קמח שמרים

1 כפית שטוחה מלח

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

50 גרם (1/2 2 כפות) דבש

2 ביצים

120 מ"ל (1/2 כוס) שמן

360 מ"ל (1 ו-1/2 כוסות) מים

להברשה:
1 ביצה טרופה

לציפוי:

5 כפות דבש

5 כפות מים

אופן הכנה:

שמים את כל חומרי הבצק (חוץ מהמלח) בקערת מיקסר עם וו לישה ולשים 7 דקות.
מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דקות.
הבצק רך ומעט דביק.
עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעתיים עד להכפלת הנפח.
מניחים את הבצק על משטח מעט מקומח, חוצים אותו ומחלקים כל מחצית ל-3 חלקים.
מגלגלים כל חלק לנקניק ארוך בקוטר 4 ס"מ וקולעים מכל 3 נקניקים חלה (סה"כ 2 חלות).
מניחים את החלות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים כ-30 דקות רק עד שהבצק מתחיל להתרומם חזרה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מברישים את החלות בביצה טרופה.
אופים כ-35-30 דקות עד שהחלות מזהיבות ואפויות.
בינתיים מביאים לרתיחה דבש ומים בסיר קטן.
מצפים את החלות בסירופ הדבש החם בעודן חמות ומצננים לפני ההגשה.