הקוגל חוזר לשולחן המשפחתי לזכר סבתא שרק׳ה, חמותי האהובה ז״ל .
שנים שאני מחפשת את הקוגל עם הטעם המוכר, האהוב שמזכיר את זה של הסבתא של ילדיי, סבתא שרק׳ה.
שרק׳ה אמנם הכינה אותו בסיר, על הכיריים - אבל הגרסה שמצאתי, שמזכירה את שלה - נאפה בתנור כמה שעות טובות...
חיפשתי, חיפשתי, חיפשתי ובסוף מצאתי:
הקוגל של ״קפה אסיף״ אשר ברח׳ לילינבלום בתל אביב.
מזמן מחפשות, ענתי ואני, עוגת שוקולד לימי הולדת.
כזו שילדים אוהבים - מצופה בקרם טעים, עם או ללא סוכריות, ושהורים עליה ליד הקפה מתענגים.
העוגה שענתי מצאה בבלוג של ענת אלישע ביטון:
עוגת שוקולד מושחתת:
https://www.anatelisha.co.il/
מצרכים:
250 גרם קמח תופח
100 גרם שקדים טחונים
2 ביצים גודל L
כוס וחצי סוכר
4 כפות קקאו
2 כפות שוקולית
2 כוסות חלב/מים
כוס שמן
לגנאש:
125 מל שמנת מתוקה להקצפה
200 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מניחים ביצים שלמות וסוכר. מקציפים כ 2-3 דקות במהירות גבוהה.
מנמיכים למינימום את המהירות ומוסיפים בהדרגה, שמן, חלב ואת שאר החומרים היבשים. מערבלים רק עד לאיחוד.
משמנים קלות תבנית, איזה שיש לכם! עגולה/מרובעת/ אינגליש*2.
אופים כ-30 דקות ב 180 מעלות.
את הגנאש מורחים על העוגה מיד אחרי צאתה מהתנור.
משוגעת על עוגות גבינה.
לא ברור לי מדוע - לא הצלחתי עד היום למצוא את ה- אחת!!
ניסיתי את עוגת הגבינה של קרן אגם (האלופה) - ומבחינתי זה ״בינגו״. גבוהה וטעימה מאוד מאוד....
התחתית מבחינתי - מיותרת, או שהייתי מפחיתה כמויות - אבל חוץ מזה - מוששששש!!!
